今天要给大家介绍一道小编平时就非常喜欢吃的一道家常好菜，这道菜的制作方法也是十分的简单。昨天买的蒜苔还剩了一些小编决定利用剩下的蒜苔为大家制作一道小编的拿手好菜家常蒜苗炒猪肝。相信很多朋友们都已经跃跃欲试那接下来大家就和我一起来制作这道非常美味的家常蒜苗炒猪肝吧。
主料
蒜苗 ：200猪肝 ：300
红椒 ：50
辅料
生粉 ：适量红椒干 ：适量
油 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
白米醋 ：适量
生抽 ：适量
具体步骤
1.猪肝，蒜苗，红椒
2.将猪肝剔除白色筋膜和隐藏在肝里的血管膜清洗干净
3.将猪肝切片用流动的清水冲后倒入少许白米醋
4.浸泡大概30分钟即可
5.蒜苗和红椒洗净切段备用
6.浸泡好的猪肝用生抽,料酒和淀粉腌制一会
7.锅烧热放油后放入红椒干,然后再倒入腌好的猪肝快炒
8.猪肝炒至七成熟后倒入蒜苗和红椒翻炒出锅前加少许食盐调味即可
TIPS:三招让猪肝无毒无异味1.切好的猪肝用清水浸泡30分钟以上消除残血。注意水要完全浸没猪肝。(由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中)2.浸泡过程中滴入少许白醋(不但能加强去毒效果，还能去除猪肝的腥味)3.猪肝一定要炒至全熟才能食用(否则没炒熟的话不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。)
