主料
高筋面粉 ：210g低筋面粉 ：90g
细砂糖 ：24g
干酵母 ：6g
水 ：240g
辅料
奶粉 ：24g盐 ：5g
鸡蛋 ：90g
无盐黄油 ：72g
具体步骤
1. 将酵头原料混合均匀，放温暖处发酵，表面呈蜂窝状；发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合；将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到出现筋膜；基础发酵到2倍大；
2. 发酵好的面团平均分成8份；立即把小面团搓成长条，对折后两端接头用右手按住，左手将面团旋转两周有点像拧麻花的做法；将接头处塞进圆圈里，放进抹了黄油的烤盘中；
3. 最后发酵到胀满模具，180度中下层烤30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油。
