芹菜炒猪干真的超级好吃的,如果你实在很纠结中午或者晚餐吃什么的话,不妨试试芹菜炒猪干,很多人不喜欢吃猪肝是因为不会炒,觉得它总是很腥,但如果你按照我的步骤来做的话,猪肝会很好吃的,粉嫩粉嫩的,也可以按个人口味加点辣酱就更好吃了。
主料
猪肝 ：适量胡萝卜 ：适量
芹菜 ：适量
辅料
葱姜 ：适量鱼香汁 ：适量
味达美 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
猪肝反复多清洗几遍后切片（尽量冲掉更多的血水），放入盆里加冷水泡30分钟左右
捞出后控水，加入淀粉和食盐用手抓匀芹菜和胡萝卜分别切成条，葱姜准备好
提前将鱼香汁勾兑好，备用。锅内加水烧沸，加入一点食用油放入芹菜段焯水，变色后马上捞出来胡萝卜焯水后捞出盛入盆里。
热锅凉油，油温7成热时放入将好的猪肝，炒制变色后捞出盛入盘里原锅留底油或者再添加少许食用油，烧热后加入葱段和姜片炒出香味后加入胡萝卜，翻炒均匀。
放猪肝，翻炒。倒入调好的鱼香汁，翻炒。倒入芹菜段翻炒均匀后就可以出锅了
