主料
牛奶 :70中筋面粉 :200
鸡蛋 :60
辅料
绵白糖 :25精盐 :2
酵母 :3
色拉油 :25
具体步骤
1.将所有原料(蛋液要留出10克,刷面包表皮用),倒入面包机内桶中,启动ACA面包机的发面团功能,90分钟后面团就发酵好了,
2.将发酵好的面团充分揉搓排气后,分成小剂子,滚圆,
3.取4个小剂子分别搓成10厘米长的条,
4.将4根条在顶端捏紧,
5.按照四股辫的编法编好,
6.翻过来,两头捏紧,
7.收口朝下,绣球面包坯就完成了,
8.加盖保鲜膜,入烤箱二次饧发30分钟,
9.将二发后的面包表面刷上蛋液,
10.入烤箱,中层,180℃,上下火,烤15分钟,面包烤至金黄色即可。
烤制的温度和时间,请根据自家烤箱的实际情况,以及面包的大小,相应调整。