主料
百页豆腐 ：1块红萝卜 ：3片
猴头菇 ：3朵
姜 ：3片
水 ：1/2杯
蛋 ：1/2个
咖哩粉 ：1/2小匙
油 ：1小匙
盐 ：1/2小匙
糖 ：1/2小匙
玉米粉 ：1大匙
地瓜粉 ：2大匙
素沙茶 ：1大匙
素蚝油 ：1大匙
辅料
具体步骤
1. 百页豆腐切块；姜切末备用。
2. 猴头菇洗净，用冷水泡软，以手撕成3～4公分的块状后，挤干水份，加入材料B抓拌均匀
3. 后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉，最后放入180℃的热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色色时，捞出沥干油脂备用。另热一锅，加入2小匙油，姜末爆香，放入百页豆腐、红萝卜、水与作法2的猴头菇，以小火烧至入味即可。
