家常泡椒鱼杂怎么做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鱼杂 ：适量
酸笋 ：适量

辅料

生姜 ：适量
辣椒 ：适量
剁椒 ：适量
盐 ：10
鸡精 ：5
大蒜 ：适量
泡椒 ：适量
香料 ：适量

具体步骤

1. 锅中倒油烧热，将酸笋等配料倒入爆香把鱼杂倒入锅中轻轻转动锅，待鱼杂变色后烹入料酒，加上调味料，加适量水，盖上锅盖，焖煮八成熟，开盖盛出，洒上香葱段待用；

2. 锅中放入鱼油，加热浇在鱼杂上即可

烹饪技巧

1.鱼杂特别是鱼肠要清洗干净，可以用剪刀从中间剪开，然后用盐反复搓洗掉粘液部分；2.鱼油是味道的关键，鱼油炸老一点非常香；