豆腐脑和豆渣都是黄豆制品，含钙量丰富，富含营养，非常适合中老年人食用，可以预防骨质疏松，降低血糖。一碗自制豆腐脑，口感顺滑，绿色营养健康；炒豆渣香气浓郁，独具风味。两者一起食用，别有一番风味，非常适合豆制品热爱者。
主料
黄豆 ：250g辅料
麻油 ：适量内酯 ：少许
葱花 ：适量
生抽 ：少许
盐 ：适量
虾米 ：少许
辣椒酱 ：1小勺
具体步骤
1.黄豆浸泡水过夜至充分涨发
2.原汁机榨取豆浆和豆渣
3.碗底放一点点内酯，豆浆小火煮沸后直接冲入。
4.静止5分钟，此时可以准备别的调料
5.切好葱花
6.此刻豆腐脑已凝结。
7.点生抽、虾米、葱花、辣油就可以啦
8.豆渣可以用葱花炒熟
9.炒到颜色焦黄。
原汁机渣出的豆浆要再煮哦，而且最好再过滤一次后才烹饪，豆浆比较柔滑。
