主料
黄豆 :135辅料
石膏 :3水 :适量
具体步骤
1.135g黄豆提前泡发一晚,挑去坏豆。
2.泡好的黄豆洗净放入豆浆机中,加水至最高水位。
3.启动豆花豆腐功能。
4.提前用一个深的容器化好石膏,3g石膏用凉白开化开待用。
5.豆浆机程序结束后豆浆倒出滤除豆渣,这个滤网很细,所以要压一压。
6.滤好的豆浆在刚才准备好的石膏容器上方15-20cm的距离冲入。
7.静置五分钟,就凝固了。
8.看看凝固效果
9.可以直接加白糖吃。
10.也可以加入葱花、榨菜丁、花生米、蒜泥、辣椒油、醋、生抽做成咸味的豆腐脑。
1、石膏要在一个较深的容器中提前准备好,因为豆腐脑凝固对温度有一定要求,基本上豆浆刚打出来就要开始操作了。2、冲豆浆时保持15-20cm的高度迅速冲入,小心溅出烫伤。3、静置一会儿就可以凝固。4、调味根据自己家的口味。