主料
花生米 :300辅料
蒜子 :适量小米辣 :适量
生抽 :2份
香醋 :0.5份
蒸鱼豉油 :1份
生姜 :适量
具体步骤
1.坐锅烧水,水开后下花生米煮4—10分钟
2.煮熟的花生入清水浸泡1小时,将漂浮在水面上的花生去掉
3.将生抽、蒸鱼豉油、香醋、切碎的小米辣、姜片、蒜子混合均匀成泡汁
4.将花生米泡在汁水里至少24小时即可食用
罗里吧嗦:1.煮4——10分钟,时间看你买的花生干净程度如何,原则是一定要把花生米的红水煮净才能泡,否则坏泡汁2.泡水后漂浮在水面上的花生是坏花生,不能吃3.花生米在汁水里泡的时间越久,风味越好,心蓝一般泡至少3天4.生抽、蒸鱼豉油、香醋配比心蓝一般信手拈来(泡的太多,闭着眼睛也能泡出好味道)大致为2:1:0.5,想经济点就多放点生抽,口味重的孩纸还可以放点味素,醋一定不能太多,虽然叫老醋花生,但是酸掉牙的花生吃起来是不愉快的,还有,别放糖,花生会坏的5.这道凉菜里的泡姜、泡蒜子很好吃,别浪费