主料
黄瓜 :500猪里脊 :400
西红柿 :300
干黑木耳 :10
辅料
姜蒜 :适量盐 :适量
淀粉 :10
醋 :1炒勺
酱油 :3汤匙
料酒 :70毫升
具体步骤
1.肉用料酒,淀粉,盐腌渍,用手搅匀揉捏5分钟。
2.蒜姜切片备用
3.黄瓜西红柿切片
4.油进锅烧至起烟,乙醇翻炒至7分熟
5.肉倒出备用,重新换油,烧至起烟,下蒜姜炒出香
6.加醋一炒勺,大火烹3秒
7.加入酱油,西红柿,熟肉片翻炒至上色
8.加入黄瓜翻炒匀
9.加糖,盐翻炒匀,保证黄瓜爽脆
10.出锅
肉要焯一遍油