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主料
辅料
具体步骤
1.鳝鱼去内脏,洗净。
2.起油锅,爆炒鳝鱼。
3.加料酒,去腥味。
4.加盐、酱油继续炒。
5.加蒜末和姜。
6.再加入葱花,大火炒熟。
7.出锅装盘。
烹饪技巧
鳝鱼外面有一层粘膜,需要用热水烫去,否则会很腥。
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