主料
豆角 :300排骨 :350
辅料
油 :适量糖 :适量
酱油 :适量
蒜头 :适量
盐 :适量
姜片 :适量
具体步骤
1.排骨泡半小时,换四次水,泡肉质发白。
2.排骨加入拍碎的姜,蒜蓉,加小量糖,盐,生抽,腌制15分钟
3.豆角洗干净,切段备用。
4.锅烧开水加豆角焯熟,捞起冲冷水备用
5.用干净的锅下油烧热,加入姜,蒜头炒香。
6.加入排骨,炒到排骨有点焦黄,加入糖,老抽翻炒。
7.加入适量开水,煮开。
8.加入豆角,翻炒均匀盖中火炖制,直到水收干。
排骨一定要泡到白色,肉质才滑,豆角出下水,可以去除腥味