主料
蒜苔 :250肉丝 :200
辅料
青红辣椒 :30生粉 :适量
生姜 :20
老抽 :适量
食盐 :适量
具体步骤
准备好所有材料。
将肉洗干净,切成肉丝。
肉丝中放入三片生姜、两勺老抽、适量生粉。
将肉丝和材料搅拌均匀,腌制10分钟。
将蒜苔洗净,切成一寸左右长的小段。(腌制肉的时候,处理蒜苔和青红辣椒)
切好青红辣椒。
锅烧热,放入油,烧热。
下入肉丝。
.将肉丝滑熟。
把滑熟的肉丝盛出备用。
锅内底油烧热,放入蒜苔。
加入适量的食盐,翻炒。
再加入适量的水,煮片刻。
待水差不多收干了,放入肉丝和青红辣椒翻炒即可。
1、炒蒜苔的时候,不用再加油了,用炒肉剩下的底油就可以了。2、煮蒜苔的时候时间不能长,最多1-2分钟,否则蒜苔太绵软了也味道不佳。