对我而言，茄子是怎么做的好吃的食材，蒸炒炸都可以让这种食材充满味道。不过今天要做的是道凉拌——家常茄子拌土豆。买茄子可以买一种看起来胖胖的茄子，这种茄子肉厚，而且比较软，我们这边都俗称为“棉花茄子”，这种凉拌凉拌起来比较容易入味，如果有的，这道菜就要用这种茄子哦。
主料
茄子 ：适量土豆 ：适量
辅料
香辣酱 ：适量葱姜蒜 ：适量
生抽 ：适量
具体步骤
茄子洗净去把柄，土豆去皮洗净切成两半，把茄子和土豆放蒸锅里蒸熟，
把蒸熟的茄子、土豆取出来放凉
葱白和葱叶分开切，葱白切成丝，葱叶切成葱花，蒜去皮切成丝
把茄子撕成几块，土豆也捣成长条块，把葱丝，蒜丝、香辣酱、生抽、少许盐放入土豆茄子里，用筷子拌匀即可装盘，撒上葱花装饰一下即可食用
