主料
鸡肉 :500尖椒 :100
蒜瓣 :适量
豆瓣酱 :适量
辅料
干辣椒 :适量姜 :适量
花椒 :适量
八角 :适量
料酒 :适量
具体步骤
鸡肉尽量的提前切块(买的时候可以叫老板切好的),尖椒切块,干辣椒切段,姜切成厚片。
把锅加热后50克油,然后将鸡块倒入,放入姜片和少许料酒。
放入豆瓣酱,干辣椒段,花椒,八角翻炒。
加水覆盖鸡肉,放入少许鸡精。烧20分钟(注意加水,不要让锅干掉了)。
20分钟左右将蒜倒入,再烧5到10分左右。
汁快干的时候倒入尖椒翻炒,收汁后放少许鸡精可起锅。
小提示:蒜根据个人喜好也可不放,喜欢辣的可以多放一点辣椒。