马上就要中秋节了,广式月饼是众多月饼中卖的最好的一款月饼,广东大省的人都很喜欢来吃广式月饼,其实广式月饼的代表就是双黄莲蓉月饼。这样的广式月饼虽然很传统,但是又不失礼仪,很多人会选择将它用来送礼。
主料
低筋面粉 :450g奶粉 :50g
糖浆 :390g
液态油 :150g
辅料
小苏打 :2.5g盐 :5g
具体步骤
1.德普烤箱食谱——广式月饼 制作原料
2.将低筋粉、奶粉、苏打粉混合过筛备用
3.将糖浆、液态油拌匀,加入粉类中拌匀,揉至成面团。
4.冷藏松弛5小时,取出分割成30g一个。(皮:馅=3:7)报入70g的莲蓉馅或者豆沙馅
5.进模子,压制至月饼型到烤盘里
6.烤箱预热时间到,放进烤箱进行烘烤,烤制10min
7.取出表面刷蛋液,再进烤箱烘烤5min即可
德普烤箱设定模式:风扇烤,180度,中层,预热12-15分钟,烤制12-15分钟