美味的紫薯红豆沙月饼，这是一道非常美味的点心。月饼是中国非常传统的美食。而且月饼外面的皮吃起来香脆可口，里面的馅非常的香甜可口，紫薯吃起来非常的香，红豆沙吃起来非常的甜，口感非常独特。而且这个月饼非常的漂亮，看起来非常的诱人，让人很有食欲。
主料
紫薯泥 ：适量红豆沙 ：适量
糯米粉 ：适量
莲蓉 ：适量
辅料
转换糖浆 ：适量枧水 ：适量
糖 ：适量
蛋液 ：适量
具体步骤
将莲子洗净、浸泡水中2小时，然后取出莲心将南瓜去皮、去籽、切小块，放入蒸锅蒸熟，捣成泥状将蒸熟的紫薯，放在网筛上，用擀面杖捶
莲子放入高压锅，锅中注入水（要高出莲子），煮30分钟，煮到用手轻轻一捏就成泥状将糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶、细砂糖放入碗中，加入植物油拌匀；放入蒸锅蒸25分钟，晾凉用橡胶刮刀将网筛背面的紫薯泥刮下
倒出晾凉过滤掉水，并用电动打蛋器打成泥状倒入锅中将步骤1倒入步骤2中，并且用手抓，使两者充分混合均匀将做好的紫薯泥分成每个90克、将豆沙馅平分成每个25克
中火加热，将细砂糖倒入步骤3中，将植物油分3次加入，每次加入之前都要等上一次的充分吸收，并不停的翻炒，直至莲蓉泥干燥，晾凉备用
将做好的莲蓉馅儿，分成每个50克；将做好的南瓜冰皮，分成每个90克将紫薯泥压扁，包入豆沙馅，收口，收口朝下放入饼模，压出形状
外表面刷上蛋液，放入烤箱烤熟
