主料
腐皮 :1/2张碎猪肉 :160
芋头刨碎 :160
马蹄 :4粒(切碎)
姜 :2片(切碎)
葱 :2条(切碎)
细棉绳 :1条
青瓜 :1只(小)
油 :1汤匙
辅料
盐 :1/3茶匙糖 :1/3茶匙
五香粉 :1/8茶匙
鸡蛋 :1/2只
水 :4汤匙
粟粉 :1茶匙
茄汁 :1汤匙
白醋 :3汤匙
1. 碎猪肉、芋头、马蹄、姜及葱加调味料拌匀成馅料。
2. 馅料放腐皮上,包成卷状,用棉绳每隔5厘米段扎实。
3. 腐皮卷放热油中炸至金黄色,取出沿扎绳处切段成果肉,待用。
4. 烧热油,将酸甜汁煮滚,加入果肉兜匀即可上碟。青瓜片装饰。
传统烹制的果肉是将馅料包在猪网油中,但为健康着想,宜用腐皮代替。