鸡蛋是市场上比较常见的一种食材，它一直被称为“全营养食品”，它包含了人体所需的大部分营养成分，它的制作方法有很多：煎、煮、炒等等，那么煎鸡蛋一般几分钟熟?鸡蛋如何挑选呢?鸡蛋如何保鲜呢？
一、煎鸡蛋一般几分钟熟
煎蛋一般至少需要一分半的时间就可以煎熟，而且这个时间段煎出来的鸡蛋，外酥里嫩，蛋黄嫩滑流黄，香甜甘醇。如果想要吃老一点的煎蛋，时间可以再加个几分钟，但是要注意把握火候，以免焦了影响口感。
二、鸡蛋如何挑选
1.先检查鸡蛋的外壳有没有破损，如果蛋壳比较粗糙，并且附一层霜状粉末物质的鸡蛋，往往是比较新鲜的。时间放置比较久的，它的鸡蛋壳一般色泽比较光亮、光滑。而受雨淋或受潮发霉的鸡蛋，它的蛋壳有灰黑的斑点。千万不要选择表面有油渍，并且发乌的鸡蛋。
2.挑选的时候可以用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味，良质鲜蛋有轻微的生石灰味。
3.我们可以拿起鸡蛋放在耳边摇晃，新鲜的鸡蛋声音较小，没有晃动感；时间放置久了的鸡蛋，摇晃的时候会听见水声;发臭了的鸡蛋会有喳喳的声音，比较空洞。
4.把鸡蛋放入水中，新鲜的鸡蛋会沉入水底，而久置的鸡蛋会上浮。
三、鸡蛋如何保鲜
鸡蛋在常温下不宜保存太久，尤其是在炎热的夏天，时间一久就鸡蛋很容易变质坏掉。而冰箱中的温度低，可以抑制细菌生长，防止细菌繁殖，能够延长鸡蛋的保存时间，因此鸡蛋是可以放进冰箱保存的；也可以将鸡蛋清洗干净，擦干后用保鲜袋或保鲜膜包起来再放入冰箱，这样更能防止鸡蛋细菌的滋生。
以上就是关于煎鸡蛋一般几分钟熟，鸡蛋如何挑选以及鸡蛋如何保鲜的相关介绍，鸡蛋的口感香甜软嫩，口感极佳，但是也不宜多吃，人最好吃一个鸡蛋补充人体所需的营养物质就可以了。
