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5分钟。水开后继续煮5分钟关火,这时候的鸡蛋是半熟状态,蛋清和蛋黄刚好完全凝固却不老硬。煮鸡蛋切忌时间过长,否则鸡蛋内部发生化学反应,造成有益成分流失。一般沸水后煮鸡蛋的时间不超过10分钟,这样的鸡蛋都是可以放心食用的。
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