料酒和黄酒相信大家都不会很陌生，我们日常生活中做饭经常会用到，但是很多人都分不清两者的区别，以及二者的适用场合也是让很多人迷惑，那么料酒黄酒有什么区别?
料酒黄酒有什么区别
1.种类
料酒不仅在炒菜的时候可以使菜品的味道更加浓郁，而且还可以去腥提鲜，比较适合用来做菜，作为一种调味品，主要成分是酒精和糖分等，市面上的料酒成分和种类较为单一。
但是黄酒的种类就要多得多，同时也是世界上最古老的酒类之一，成分也非常的复杂，是世界三大古酒之一，我们国家的黄酒也是非常多的种类，比较有名有绍兴状元红等等，味道浓郁，含有二十多种氨基酸，种类多样、风味各异。
2.食用方式
料酒和黄酒在这方面有着很大的区别，黄酒是一种饮料酒，平常也可以拿来饮用，料酒只有在做菜的时候才可以用。但其实料酒的根源还是黄酒，因为它是混合了黄酒和多种调味品，是一种调味酒，用不到一半的黄酒做原料，然后可以加入一些香料和调味料，这一特点也导致了它非常适合用来做菜，可以增加鲜味。
3.工艺
黄酒的制作工艺相对来说比较简单，但是料酒是混合的产物，所以就制作工艺比较复杂而且制作的时候需要注意很多小细节，它混合了黄酒和多种调味品，黄酒更适合用来饮用，而且口味比较独特，使用我们国家的传统酿酒工艺酿制而成的，相比较来说工艺更为简单。
在上文中，料酒和黄酒的区别介绍的也已经比较清楚了，料酒是我们生活中做菜经常会用到的调味酒，但是黄酒就是更适合用来饮用，种类也是比较繁多，炒菜的时候放入料酒就是增鲜，不仅口感会变的更好，而且料酒的价格也是比较便宜的，因此很多饭店也会用这种调味酒。
