苹果是很受欢迎的水果，但因为近几年水果表面残留的农药污染很多，所以现在大家都喜欢削皮吃水果。虽然这失去了吃苹果的乐趣，但也确实更安全。今天我们来谈谈削皮后的苹果多久不能食用。
削皮后的苹果多久后不能食用
最好不要超过6小时
大家都知道，苹果被咬过或者削过皮后，放置一会果肉的颜色就会发生变化，特别是露出来的苹果肉，它的切开面颜色会由浅变深，最后成深褐色。而之所有会有这样的颜色变化，主要是因为苹果里所含的酚类化学物发生的变化。例如：多元酚类、儿茶酚等。这些化学物在空气中时间久了就会发生氧化反应，变成醌类化合物，就会发生颜色的变化，即变深或者变黄。伴随着在外暴露的时间越长，化学反应的量就会增强，颜色最终就变成深褐色。
在苹果的表皮在组织没有被切开或者损伤前，酚氧化酶存在于细胞器中被吧，被表皮所保护者，没有办法和空气的氧气接触，就不会因为发生氧化反应而变色。当苹果皮被损伤或切开后，苹果果肉就会暴露在空气中，酚氧化酶就被释放出来与酚类化合物接触，催化酚类化合物的氧化，再加上空气中氧的作用，就会发生变色反应。随着时间的越久，氧化反应的时间久会越长，苹果果肉的颜色就会越重。
而发生或氧化反应的水果，营养价值就会慢慢消散。特别是苹果变色以后，果肉里所含的维生素、微量元素就会被氧化慢慢减少，水分也会在慢慢空气中流失掉，营养价值就没有很高，而且苹果的味道也会发生变化，没有最初的好吃。
看到这，相信大家知道削皮后的苹果多久后不能食用了，对的，最好不要超过6小时。如果因为苹果大，切开实在吃不了的话，为了防止切开后的苹果变色，我们保存的方式就是把它隔开空气，比如把苹果放在盐水里，效果不错，大家可以试试。
