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控制油温,炸牛肉丸子的油温需要达到60℃左右。炸至金黄后捞出控油,控油可以选择将其放入漏勺中或是用厨房吸油纸去除油分。炸好后的丸子,外面酥脆可口,内部肉质鲜嫩紧实。牛肉丸子保存时,需要将其用保鲜盒装好,放入冰鲜冷藏,冷藏时间不宜过长,会影响口感。
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