有很多朋友都非常喜欢吃卤鸭子，好吃美味的卤鸭子在家里也能够制作，今天小编就给你介绍一下卤鸭子制作的时候有哪些窍门儿需要注意。
卤鸭子制作的窍门
1.卤鸭子一定要用小火，要有耐心，如果是用小火卤出来的鸭子，味道更加的鲜美。如果你用中火或者大火卤制出来的鸭子，吃起来就会又干又柴，因为鸡鸭肉中都是有水分的，如果火太大了，水分就会流失很多。
2.有的朋友发现自己卤出来的鸭子腥味非常的重，没有办法吃。这是因为很多人都是把肉洗干净了，直接放入到锅里卤制的。这样做是不对的，我们在卤制鸭肉之前，应该先放入到热水中焯一遍。再加入葱姜料酒腌制一段时间，这样卤制出来的味道更好。
3.卤出来的鸭子除了味道鲜美之外，颜色好看也是非常重要的，有的人会觉得自己卤出来的鸭子颜色发黑，这是因为你炒糖色的方法不正确。大家炒糖色的时候，也要用小火慢慢的炒，炒的火候太大了，糖色很容易就糊了，卤出来的鸭子也会发黑。
看了今天的文章介绍，你就知道在家里卤鸭子都有哪些技巧了吧，下次想要做的时候一定要注意哦，做美食是需要技巧以及耐心的。
