卤鹌鹑蛋第二天吃要加热吗

不需要。卤鹌鹑蛋之前将其水煮，要冷水下锅，用大火将水烧开后，调为小火煮大约六分钟，将卤好的鹌鹑蛋捞出放进凉水中，根据热胀冷缩的原理，可以使吃的时候更容易剥壳。同时用力晃动，撞击产生裂痕，在卤的时候更容易入味儿。鹌鹑蛋在卤的过程中可以加入辣椒面，味道更香。