卤熟的鹌鹑蛋需要一直泡着吗

需要。为了防止鹌鹑蛋变质，同时使得鹌鹑蛋在吃的时候口感更加入味，最好把鹌鹑蛋放在卤汁里面泡着。特别是在炎热的夏天，泡着鹌鹑蛋的卤汁要放在冰箱里冷藏，不可冷冻。存放时间在一周左右。卤好的鹌鹑蛋要尽快食用，否则鹌鹑蛋放置一段时间后味道会变的很咸。