辣白菜是用什么菜做的

白菜。辣白菜是用优质的白菜制作而成的，其做法主要是首先将白菜清洗干净，切成方块，撒上适量的食用盐，将白菜多余的水分腌制出来，再洗净，之后加入适量的配料及调味料，装进消毒好的容器，盖紧盖子，放置阴凉处进行冷藏腌制，一般腌制半个月左右。