辣白菜的味道是酸辣吗

是。辣白菜属于发酵食品，发酵过程中会产生乳酸，吃起来就会有酸味。辣白菜是腌制食材，制作的主要材料为大白菜、辅料包括辣椒、苹果、梨子、生姜、糯米粉、鲜虾酱、鱼露、韭菜、大蒜、洋葱、食用盐等。制作辣白菜使用的辣椒粉，可以根据口味酌情添加。辣白菜腌好后，可以直接吃，也可以用于制作炒菜。