辣白菜放糯米粉有什么用

发酵、粘稠作用。制作辣白菜添加糯米粉，可以和苹果、梨子、韭菜一样发酵，做出来的辣白菜味道会更好。糯米粉带有一定的粘性，可以使辣白菜的质地变得更加粘稠，从而提升辣白菜的口感。腌制好的辣白菜可以当做小菜直接吃，也可以用于炒五花肉、制作年糕等美食。