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豆腐下锅后,煮熟再放。麻婆豆腐是中国四川省传统菜品,属于川菜、辣菜,制作的主要材料为豆腐,辅料包括牛肉末、辣椒面、花椒、味精、黄酒、生姜、大蒜、葱花、豆豉、淀粉、白糖等。制作麻婆豆腐使用的牛肉末,可以用猪肉末代替。制作麻婆豆腐使用的辣椒面,可以根据口味酌情添加。
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