鱼汤什么时候放豆腐

汤变白的时候放。做鱼汤放豆腐的时机很关键，放早了豆腐容易被煮烂煮老，放的晚了，汤的颜色上不去，豆腐也不嫩，豆腐也不易入味。技巧就是等到鱼汤开始慢慢变白了，这时候把切成薄片的豆腐放进去，要让汤没过豆腐，小火慢慢煮，再加入点胡椒去腥。