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1、看色泽。新鲜的肥牛卷看起来有光泽而且脂肪的颜色是洁白色的,但是变质的肥牛卷看起来没有色泽,而且脂肪颜色是黄绿色的。
2、摸表面。新鲜的肥牛卷摸其表面不黏手而且按压一下有弹性,但是变质的肥牛卷摸起来会粘手而且按压之后没有弹性。
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