茶叶如何分类

以茶叶品质和烹煮方法作为基础，按茶多酚氧化情况分了绿茶、黄茶、黑茶、清茶、白茶六种分类；以茶叶，形态品种来区分，又可以分为红茶、乌龙茶、花茶、绿茶、白茶、紧压茶、速溶茶七种品类；日本的话，则是根据发酵情况分为全发酵、半发酵、后发酵、不发酵四种。