茶叶，是指茶树的叶子和芽。主要是指可以用来泡茶的常绿灌木茶树的叶子，最早是作为祭品使用的，后来到春秋时期，人们把它作为一种菜食用。饮茶文化始于中国，叶子大多是长圆形或者椭圆形，直接用开水冲泡饮用，根据季节采摘制作，一般可以分成春茶、夏茶、秋茶和冬茶。那么茶叶应该要怎么选购呢，今天就来简单讨论一下茶叶的选购。
一、茶叶的选购
1.从嫩叶看，茶叶是不是鲜嫩在一定程度上决定的茶叶的口感，如果茶叶不够嫩，即使制作工艺再完善，茶叶也不够好。
2.从外形看，茶叶大小长短粗细整齐一致的属于好茶叶。如果茶叶的大小各异，形状多样，可能是采摘的不好，制作粗糙，这样的茶叶在冲泡的时候会产生杂质。
3.从色泽看，茶叶的色泽和原料的嫩度、加工工艺息息相关。好的茶叶色泽均匀一致，明亮有光泽，泡起来茶的颜色油润鲜活。如果茶叶的色泽不一，有深有浅，说明茶叶的做工差，品质低，不可以购买。
4.从香味看，如果茶叶闻起来有异味，或者染有烟味焦味，那这茶叶的品质低劣。好的茶叶闻起来让人神清气爽，有清雅脱俗的气质，深厚的文化内涵，丰富多彩的变化。上品的茶叶，闻起来还有板栗香或者兰花香等气味。
二、茶叶如何分类
中国有六大茶艺，从色泽工艺进行分类。
1.绿茶，发酵度为零;龙井茶、碧螺春。
2.黄茶，发酵度10-20m;霍山黄芽蒙洱银针
3.白茶，发酵度20-30m;白毫银针白牡丹
4.青茶(乌龙茶)，发酵度30-60m;铁观音大红袍冻顶乌龙茶
5.红茶，发酵度80-90m;祁门红茶
6.黑茶，发酵度100m;普洱茶、湖南黑茶
饮茶有很多好处，喝茶可以灭菌，降低胃溃疡的发病率;和蒜瓣一起食用还能帮助消炎止泻;喝茶还能生津润喉，帮助散热。但是有些病人孕妇等不宜饮茶，总之茶叶选择还是要根据不同人的体质、年龄、寒热、虚实等进行挑选比较好。
