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需要。腊肉虽然美味,但含有大量的亚硝酸盐,因此,食用前应当掌握正确的亨饪方法,适当的用清水泡一下,可以稀释亚硝酸盐的含量,生腊肉处理时可以用热水侵泡一下,腊肉一般是用新鲜猪肉腌制而成的,所以腊肉食用过多会造成不适,因此,要适当的食用。
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