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需要。四川腊肉是经过烘干或晾晒制作而成的食材,质地比较坚硬,所以烹饪之前需要提前处理一下。腊肉放入水中煮,可以使腊肉的质地变软。腊肉的烹饪的方式多样,可以制作蒜苔炒腊肉、香干炒腊肉、萝卜干炒腊肉、大蒜炒腊肉、荷兰豆炒腊肉、砂锅腊肉饭、腊肉肉夹馍等美食。
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