腊肉要泡一晚上吗

要。浸泡腊肉的时间跟温度有关，天气比较凉，可以浸泡一晚，天气比较热，建议不要浸泡过久，以免引起细菌滋生。腊肉的肉质较硬，含有的盐分比较多，所以在烹饪之前需要提前浸泡。浸泡腊肉可以用清水浸泡，也可以用淘米水浸泡。浸泡后的腊肉可以炒制、煲汤、入馅、制作腊肉饭等。