湖南腊肉用什么东西熏

用柴火烟熏的。湖南和四川的腊肉可以说是非常出名的，每到快过年的时候，几乎家家户户都会备上。没有它，就好像少了点年味。它的制作方法主要是先把肉用盐腌制几天，等入味之后就挂在通风处晾干，晾到有香味的时候就开始用柴火烟熏，一般10来天就熏好了，这就是湖南地道的烟熏腊肉。