煮腊肉技巧是什么

温水浸泡。煮腊肉之前，要先把腊肉放到温水里面浸泡一段时间，这样不仅可以起到清洗腊肉的作用，还能把硬邦邦的腊肉泡软。将冷水倒入锅中，再将泡软的腊肉放入，大火煮沸并让腊肉在沸水中焖煮20分钟左右，放凉后取出，这样处理好的腊肉又软又香。