购买牛肉的技巧是什么

1、从牛肉的表面上来判断，新鲜的牛肉肉质呈现出均匀的有光泽的红色并且摸起来有光滑感额，不新鲜的牛肉没有光泽，且呈现出暗红色，且它的脂肪也较浑浊。

2、从按压后回弹的程度上来判断。新鲜的牛肉十分具有弹性，而变质的牛肉肉质松弛。人们购买的时候可以先用手指按压，牛肉迅速的恢复原状，那么这就是新鲜的牛肉，一按压就凹陷进去，并没有恢复的痕迹，那么这就是变质的牛肉。

3、从粘手的程度上来判断。用手摸牛肉的表面，如果触觉湿润并不粘手，则是新鲜的牛肉。如果触觉干燥并粘手，就不能购买。