煮荷包蛋不散的技巧是什么

1、鸡蛋下锅后，不要搅动，等待其蛋白成型，即可得到完整的荷包蛋。

2、在熬煮前，将生鸡蛋放入沸水中过一次，使其蛋白微微凝固，煮出的荷包蛋也不会出现散乱的情况。

3、煮荷包蛋时，还可以利用较大的汤勺，在汤勺上刷上一层食用油，将鸡蛋打入汤勺中，在隔水加热至蛋白凝固即可。