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都可以。蒸梭子蟹用凉水还是热水要根据梭子蟹的雌雄判断,若是雄梭子蟹建议用冷水下锅蒸,这样蒸出来的蟹肉更加紧实,而且比较嫩,若是雌梭子蟹可以用热水下锅蒸,这样蒸出来的蟹肉会更加酥软,口感更加美味,总之梭子蟹既可以用冷水蒸也可以用热水蒸。
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