炒毛豆要先焯几分钟水

3-5分钟。毛豆焯水的时间不宜过长，以免影响毛豆的口感。毛豆在焯水的过程中，可以添加食用盐，和少许食用油，可以保持毛豆翠绿的颜色。焯烫后的毛豆，需要放在冷水中浸泡，可以保持毛豆的口感。毛豆可以用于制作酸菜毛豆炒肉丝、毛豆炒猪肉、毛豆炒酱瓜等美食。