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荔枝剥开后会氧化。由于荔枝含有富马酸亚铁,荔枝一旦剥开后,果肉暴露在外,里面的铁元素接触氧后就会氧化变色,所以最好保留皮存放,或者剥皮后用保鲜袋密封放冰箱存放,再或者放入水中,但是无论哪种存放方式,都尽量尽快吃完,以免氧化坏掉。
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