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需要。蛋挞主要是用蛋液和蛋挞皮烤制而成的，冷藏后的蛋挞是需要加热后再食用的，在冰箱冷藏的蛋挞直接食用口感是非常不好的，而且从冰箱里拿出来的东西是不建议直接食用，可以用微波炉或者烤箱加热一下，这样吃起来会更加美味。
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