需要。虾皮中含有一定的水分，若是长期保存则要将其放入冰箱冷藏或是冷冻保存，避免其发生变质，发霉等情况。挑选虾皮的时候，要选择颜色呈淡黄色或是透明的最佳，若是用手触摸虾皮，手感较为湿润的虾皮保存时间较短，容易出现变质的情况。
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虾皮保存需要冷藏吗
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