绿豆糕加黄油是为了什么

增香的同时使松散的绿豆糕可以凝固在一起。绿豆糕是用绿豆泥加入食用油或是黄油后放入锅中小火翻炒直至绿豆泥达到想要的干稀程度放入模型中定型后做出来的，做好的绿豆糕放在常温下保存即可。绿豆除了可以制作成绿豆糕，还可以加入大米、小米、大枣、红豆、花生等各种粗粮一起熬制成味道鲜美的绿豆汤。