土豆丝炒出来为什么变黑

跟使用的锅具有关。土豆含有的淀粉比较多，遇到铁质或其他重金属，就会发生化学反应。土豆丝是一款大众菜肴，制作的食材包括土豆、食用盐、食用油等。喜欢吃酸口的土豆丝，可以添加适量的食醋。喜欢吃辣口的土豆丝，可以在翻炒过程中添加辣椒。