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刚炒出来的花生米内部含有热气,所以质地就会比较软,但放凉以后口感就会变得比较脆。炒花生米时,需要将花生米冷油下锅炒,炒制的过程中需要不停翻炒,这样可以使花生米受热更加均匀。炒花生米使用的火候不宜过大,以免将花生米炒熟,影响口感和美观。
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