酸菜鱼里的酸菜是榨菜吗

是的。酸菜是用榨菜的叶子经过晾晒腌制后制作而成的，而榨菜的根茎则制作成榨菜丝食用。酸菜在腌制时注意不要接触到生水或是油污，否则容易导致酸菜内部的菌群发生变化引起变质变坏等情况，除了可以使用榨菜，还可以食用青菜、白菜等制作腌酸菜。